牛骨鯽魚湯
心理2.7W
材料:
牛骨100克,鯽魚200克,料酒20克,生薑5克,蔥6克,鹽20克。
做法:
1、牛骨洗淨,剁小塊。鯽魚殺好洗乾淨,洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀,另準備料酒和生薑蔥等。
2、準備嫩豆腐1塊(老豆腐也可以)將鍋燒熱,鍋中倒油,先放薑片,然後放入魚煎,一面煎好再煎另一邊。
3、魚煎至兩面略焦黃後,加入料酒。再稍微煎下,然後倒入600ML熱開水,滾開後,轉移到砂鍋,入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐(不焯水也沒關係),大火煮上。
4、保持大火,煮15分鐘,關火,調味道,放點鹽,撒點香菜葉等。
牛骨鯽魚湯
做法
1、將洗好的牛骨瀝乾水。
2、用砂鍋燒開水。
3、放蔥姜,加入料酒。
4、將牛骨放入開水鍋煮。
5、油煎了鯽魚。
6、將魚放鍋裡一起大火煮開,後轉中小火燉半小時就可以了,出鍋前撒鹽和胡椒粉。
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