羊頭煮多長時間最嫩

要看你燉的是多少歲的羊頭，如果是老羊頭，你還要帶著骨頭燉的話 那這個羊頭你就的燉的時間長一點，然後還得需要燜一個多小時才比較爛。

如果你燉的是一年左右的羊頭的話，那就不需要燉多長時間了，一般燉一個多小時在燜一個小時那樣燉的羊頭就可以了。

小火燉90分鐘。

準備用料：山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量。

步驟一：取大湯鍋，放入清洗乾淨的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘

步驟二：撈出，再一次拔掉羊毛，漂淨

步驟三：大湯鍋放入清水，放入山羊頭

步驟四：加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮

步驟五：加2勺料酒

步驟六：大火煮開，撇去浮沫

步驟七：小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白，（羊腦最後放入煮10分鐘即可）

步驟八：撈出羊頭，去掉骨頭，切塊

步驟九：大碗裡放入青蒜，鹽，胡椒粉

步驟十：放入滾燙的羊湯

步驟十一：放入切好的羊頭肉

步驟十二：加1小勺辣椒醬即可上桌享用