生抽醃鹹菜必須要把生抽燒熟嗎

醃洋姜用的生抽不用煮。因為生抽出廠時已經殺過菌消過毒。所以直接用就可以，洋姜這種植物很好種，第一年把洋姜種到地裡，到秋天收穫時落到地裡的小的第二年自己就出來了，非常好管理，可謂是一勞永逸。

生抽醃鹹菜最好是把生抽煮開，方法是把生抽倒入沒有油漬的鍋中放入適量的鹽，五香粉煮開五分鐘晾涼再把洗乾淨的菜放入醃器中放在陰涼處即可。

不需要

直接把生抽倒進做醃菜要用到的醃料裡一塊混勻，再把醃料全部都均勻的塗抹到要醃製的新鮮菜上。

做醃菜的時候可以放生抽，也可以放老抽。生抽和老抽的用處都差不多，而且生抽和老抽也能叫做醬油。