綠豆出沙什麼意思

出沙就是指綠豆豆蓉在烹煮是破殼滲出，細化如沙。所以豆的分量充足，豆蓉便會更多和更有黏性。

煮豆的水煮沸後，用篩網隔起綠豆可和其它材料，在用湯勺在篩網上將豆蓉和水壓出，這樣便會吃到細滑入沙的綠豆沙了。如果在加一點冰糖就更好吃了。