家裡炒菜用鐵鍋好還是鋼鍋好

家裡炒菜用鐵鍋當然要比鋼鍋好一些。

鐵鍋一般是用生鐵鑄造而成的，鐵鍋在炒菜過程中會有少量鐵離子融入食物中，可以對人體起到補鐵的效果，而鋼鍋中的鐵離子很難融入到食物中。但鋼鍋傳熱效率要高於鐵鍋，如果家庭用的是電磁爐還是建議用鋼鍋。