林大廚，生蠔肉做法

食材:

蠔 蠣200g 、 大蒜 3瓣 、 剁椒 1勺 、 小磨香油 5g 、 蒸魚豉油 30ml 、 金針菇 100克 、 魔芋粉 160g 、 海帶 80g

烹飪步驟

步驟1/8

把魔芋粉加一些生抽擺入盤中，把買回來的蠔蠣清洗乾淨，多用水沖洗幾次避免沙子

步驟2/8

切好洗好金針菇放進盤子

步驟3/8

我選了些海帶補充碘元素

步驟4/8

蠔蠣本來的鮮味就很高，不需要太多調料，我只選擇了蒸魚豉油

步驟5/8

放入蒜蓉，最後加入剁椒，看個人喜好，也可以作為調色讓菜品賣相更好

步驟6/8

蒸鍋開火上汽兒蒸10分鐘即可

步驟7/8

出鍋

林大廚，生蠔肉做法

食材

生蠔肉500克，料酒適量，蔥薑蒜適量，豆瓣醬適量

步驟

1、將生蠔肉淘洗乾淨。

2、起鍋燒水。

3、水沸騰後下入乾淨的生蠔肉。

4、加入適量的料酒，用中大火煮沸。

5、用漏勺將生蠔肉撈出。

6、起鍋燒油。

7、放入蔥絲、薑絲、蒜片和幹辣椒段進行爆香。

8、放入豆瓣醬。

9、加入焯水後的生蠔肉。

10、淋入一圈料酒。

11、翻炒至酒味揮發。

12、加入蠔油，再翻炒均勻即可。