竹筍炒蝦仁

1、蝦剝皮，去掉蝦線，放入少許鹽，胡椒粉，姜粉，生抽

2、抓勻醃製10分鐘左右

3、竹筍洗乾淨切段，鍋放入適量清水，放入少許鹽，兩滴油燒開，煮竹筍1分鐘左右

4、撈出放冷水浸泡備用

5、大蒜去皮切片，姜洗乾淨切絲，竹筍切塊，大蔥去皮切塊備用

6、鍋放油燒熱，放入薑絲炒香

7、放入蒜片，胡椒粉，姜粉

8、炒出香味，放入醃製好的蝦

9、蝦炒變色放入竹筍

10、翻炒均勻放鹽

11、翻炒均勻，放入蔥

12、翻炒均勻，即可裝盤