黃膘驢肉什麼意思

驢肉肥的地方是黃色的，所以叫黃膘驢肉。

驢肉及脂肪呈黃色，香味濃。驢肉上有肥膘，但是一般較少。驢肉中含有較多的亞油酸、亞麻酸，其含量遠遠高於豬肉、牛肉等肉類，並且由於它的味道較好，營養價值較高。