黃膘牛排為什麼是黃的

黃膘牛肉是散養牛的牛肉，黃膘牛肉肉質相對來說就比較嫩。黃膘牛肉的肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維細。黃膘牛肉的肉牛是以吃草為主，牧民在草原上放牛讓其自由採食。

脂肪顏色對胴體質量評定具有重要意義，正常豬的脂肪顏色應為白色，有些商品豬屠宰後見到脂肪呈淡黃色和黃色，這種豬肉一般稱為黃膘肉。

所以黃膘牛排比一般的牛排好吃。