哈靈牛蛙麵湯汁為什麼是黃的

說明面裡邊放食用鹼了。

     一般我們去外面買的麵條，煮出來之後 麵湯就是淺黃色的，因為做麵條為了讓麵條吃起來勁道，不容易煮爛粘鍋，會在做麵條的麵粉里加入食用鹼。

     加了鹼的麵條吃起來爽滑，而且耐煮，不容易粘鍋。所以這個煮出來的湯是黃色的，是正常的。