冷凍黃膘牛肉的做法
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主料:
牛肉(肥瘦)400克
水1500克
輔料:
八角2朵
桂皮2片
生薑若干片
鹽適量
料酒適量
步驟1
牛肉洗淨泡水,焯水後切小塊,加水大火煮開。
步驟2
加入八角、桂皮、甘草、料酒和鹽,繼續煮。適時撈走湯麵上浮油。
步驟3
一直煮20分鐘左右,直到牛肉湯變白變濃稠。用筷子沾取湯水,湯在筷子尖端不會很快滴落。
步驟4
濾去八角桂皮等香料,倒入碗或盆中,冬天室溫下半天就能結凍。
步驟5
每次吃時切適合的分量,切片蘸醬油吃即可
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