糖醋魚講究什麼

糖醋魚最講究的是顏色和它的酸甜口味

我們以山東的名菜，糖醋鯉魚為例，首先把鯉魚殺好，洗淨以後用自然的力量把水控幹

鯉魚在油鍋裡炸至尾巴，翹起兩面金黃色取出

再放入糖醋比例的時候，一定要嚴格按照食譜上的來，這是糖醋魚最講究的地方，它的湯汁一定要濃郁，有點愁，有一點點拔絲的樣子，這就是糖醋的微妙之處