梭子蟹角的做法

處理好的梭子蟹在切口處沾上適量玉米澱粉。（處理梭子蟹：掰掉大蟹鉗，掰開殼，去腮去蟹心，切成4塊，再去掉小蟹腳沒有肉的部分）

2· 鍋中熱油，蟹塊切口朝下煎至定型。

3· 再放入蟹殼和蟹鉗，炒至顏色變紅盛出。

4· 起鍋留底油，放入蔥姜段炒香，倒入螃蟹。

5· 加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、水澱粉，翻炒均勻。

6· 最後加入蔥葉，翻炒幾下即可。

梭子蟹角的做法

原料：梭子蟹500克，龍口粉絲一把，薑絲適量，蔥花適量，蒸魚豉油適量，食用油適量

做法：

1、買回來的梭子蟹剝去帶子，用刷子擦乾淨，如果不能控制得了，可以用一根筷子刺穿它的嘴，將它刺穿

2、梭子蟹洗淨了，下面的肚皮切下來，不要，剝了蟹殼，將蟹腹中的蟹腹去掉，蟹腹中有蟹糞，蟹心也要除去，蟹心為六邊形，白花花的，這種是最涼的，不能食用，而蟹腮則是兩排柔軟的軟肉，很好隱藏，必須要清理

3、梭子蟹都洗乾淨了，把最邊上的蟹腳切掉，蟹腳和蟹鉗也切掉，蟹體橫向斜切，切得越大，切成兩段，就可以了

4、將綠豆麵放入水中10分鐘，然後將其放入盆中

5、把切好的蟹肉，放在青豆粉上，然後把蟹腳和蟹鉗放在中央，把蟹殼放在頂部，下端向上，這樣就可以上鍋蒸了

6、燒開水，上鍋，開大火，大約5分鐘後，螃蟹被切好了，切得越細越好，這樣不需要蒸得過長，否則螃蟹會變得很爛

7、蒸好了，取出蟹肉，將蟹肉切成小塊，灑入蔥段，澆入滾燙的油汁，將湯汁倒入湯汁中，將湯汁倒入湯汁中，蓋上蟹殼，美味的螃蟹就出爐了。

梭子蟹角的做法

梭子蟹角可以做沙茶蟹，做法如下：

將每支蟹腳，用菜刀拍鬆，便於入味。蔥切段薑切片紅椒切菱形片，與拍鬆的蟹腳備用。

鍋做熱，先倒入沙茶醬中沙茶油再補充部分香油。小火爆香大蔥大姜2分鐘。蔥姜爆香後，加入一茶匙沙茶醬，炒勻後，再倒入蟹腳。

第一次沙茶醬調味後，向鍋中烹入一小碗料酒，蓋蓋燜2-3分鐘，使蟹腳入味。3分鐘之後，揭蓋進行第二次調味，加入蠔油白糖料酒，炒勻後，再蓋蓋燜1分鐘出鍋前烹入鍋邊醋和香油。