鹹菜豆腐梭子蟹的家常做法

食材清單：梭子蟹 2只 、 豆腐 2盒 、 橄欖油 適量 、 蔥末 若干 、 白胡椒粉 若干 、 濃湯寶 1個 、 澱粉 若干

烹飪步驟

1，梭子蟹洗淨 去蓋 去尾 去腮 蟹鉗拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹鉗的鉗子兩根切掉 這樣燉的時候蟹鉗也入味。

2，每一段裹上澱粉。

3，開油鍋 蟹煎一煎 有點金黃 就拿出備用。

4，砂鍋小火燒熱 豆腐切塊 切大塊一些 後面放砂鍋燉會散 所以儘量大塊！！

5，蟹鉗鋪在砂鍋最下面 這個豆腐進去不容易粘底。

6，加入一小碗水 水不要很多 豆腐會出水 然後蓋上燜5分鐘Ps：之後全程小火 小火 小火！

7，放完蟹以後 放上豆腐 蟹蓋上面的蟹黃 也用筷子刮下 倒到砂鍋裡 倒少許料酒。

8，放一個濃湯寶 如果家裡沒有 前面小碗水可以換成高湯。

9，一勺半鹽 然後蓋上蓋 燉45分鐘。

10，燉到30分鐘 把蟹翻出來 把豆腐壓下面 吸吸味道 在悶15分鐘。

11，加蔥末 加白胡椒 搞定！