凍雞腿怎麼切成小塊
1、食材:大雞腿3個、花生適量、幹辣椒少許、花椒少許、醬油適量、鹽適量、生粉適量、糖適量、醋適量、蔥適量、白胡椒少許。
2、從雞腿露出骨頭的地方深入。
3、沿著中間的那根骨頭往下剪。
4、再往下剪,記住一定要貼著那根骨頭。
5、把雞腿轉個身,沿著骨頭,把左右兩邊的肉都踢下。
6、把骨頭根部的肉也拆下。
7、沿著骨頭把後面的肉也拆下。
8、慢慢的拆下。
9、拆好的雞腿。
10、切成丁。
11、加入少許鹽,白胡椒,料酒,生粉拌勻,冰箱冷藏放半小時。
12、花生,入烤箱,150度,15分鐘左右。
13、調醬汁,醬油,料酒,水,糖,醋,生粉,拌勻。
14、幹辣椒,剁碎。
15、起油鍋,加入幹辣椒,花椒,翻炒。
16、倒入雞丁劃散。
17、雞丁斷生後,倒入花生,最後倒入之前調和的醬汁。
18、裝盆。
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