新鐵鍋炒什麼菜養鍋

開鍋以後，原則上就是想吃什麼炒什麼了。肉，青菜，隨意，因為已經開過鍋了。

但是理論上說，新鐵鍋還是要先炒一下青菜，是因為鐵與青菜的多酚類，草酸等物質高溫反應變成穩定的鐵絡合物，在鐵鍋表面形成穩定的黑色的鐵絡合物後，鐵鍋會更安全，更好用，更耐用