新鍋第一次炒菜能吃嗎

新買來的鍋是可以炒菜的，但是在第一次使用時，最好用硬一些的刷子刷一下，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。

普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡

不能吃！新鍋第一次炒菜有毒，新買的鍋直接就炒菜，是有一股異味的，建議倒掉不要吃。

首次使用前將鍋上所有標貼除去，以海綿用含有清潔劑的溫水清洗抹乾用火烘乾水分，倒入適量的食油，再用布抹乾油份，或者洗淨鍋後把油放進鍋裡均勻塗抹加熱15分鐘，待鍋(勿洗鍋)自然冷卻後使用，最好是放置一個晚上第二天再使用。這樣便可得最佳的煮食效果，並有利於保養。烹飪時以中、細火為宜，嚴禁鍋體乾燒。煮食時，先用中火燒熱鍋底，然後放入食物，專家已經證明這樣烹調能保持食物的原汁、原味，營養不走失猛火烹調不再為現代營養學所接受，食物因受高溫易形成炭化物，對人體有害，同時損害鍋體。

在炒菜時，為保護炊具不粘表面，每次做完一個菜餚後用乾淨抹布擦一下即可恢復潔淨表面，在做完菜後等鍋自然冷卻後再進行清洗，切忌冷水沖洗熱鍋，否則會降低不粘鍋的使用壽命。