鐵鍋用了一段時間還能開鍋嗎

可以。

一、刷洗鐵鍋

首先我們要對鐵鍋進行刷洗，因為在鐵鍋的表面有很多的鐵鏽和一些汙垢，一定要用刷子將這些鐵鏽和汙垢清洗乾淨，在清洗的時候，加入適量的洗潔精一同去進行清洗，能讓清洗程度變得更佳。

在對鐵鍋進行清洗的時候，除了要把鍋內清洗乾淨以外，鍋的背面也要將其刷洗乾淨，這樣在對鍋進行煉鍋的時候，就不會出現冒煙的現象。

二、開鍋

清洗乾淨以後的鐵鍋，我們就需要對其進行開鍋處理了，先從鍋的邊緣用大火對其進行燒製。在燒的時候，要順著鍋的邊緣，依次將鍋的邊緣燒紅，千萬不要從鍋底對鍋進行開燒，不然的話容易把鐵鍋燒變形。

直到把整個鍋都燒成紅灰色以後，將鍋倒扣並用清水淋一遍，這樣就不會損壞鍋內的打造塗層。等鍋的溫度降下來以後，需要用鍋痧再次將鍋外表的一些汙垢，再次清洗乾淨。

鐵鍋用了一段時間是可以二次開鍋的，將鐵鍋外表的防鏽塗層和塵埃雜質洗掉就行。

具體步驟

1、洗鍋。將新買的鐵鍋用洗潔精裡外清洗潔淨，然後擦乾。

2、烤鍋。用中小火慢烤，要烤得均勻些，不必憂慮會把鍋烤壞。烤透的地方會出現灰藍色。烤好一個區域，再逐漸挪向另一個區域，直至將一切區域都烤完，通體呈共同的灰藍色即可。

3、吸油：烤完鍋後天然冷卻5分鐘，將提早準備好的白色豬板油放進鍋裡，開小火用夾子夾住豬油對整個鍋進行塗抹。

4、浸鍋：將剩餘的油倒掉，鍋壁上的油不必擦，藏著浸鍋讓鍋持續吃油。第二天用熱水將鍋沖刷潔淨並小火烘乾就行。用完鍋後，儘量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷，然後小火烘乾，最好再抹層油作維護。