製做蕩圓要用麵粉嗎

不可以。麵粉質地是比較硬的，在很多時候是不適合作為糯米制品使用的，口感不好。最好使用糯米粉做，如果必須用麵粉，可以把他跟糯米粉混合一下，以我的經驗來說，最好是1：3左右，要用溫水和麵。

湯圓用糯米粉。 有的地方喜歡稍微硬一點的口感，會選擇摻和一點麵粉進去，味道都是很好的。糯米粉是將現有的糯米經過粉碎後製得的粉，湯圓粉可以說是一種專用糯米粉。相同之處：都是屬於糯米，支鏈澱粉含量較高，粘性較大。

製做蕩圓要用麵粉嗎

自做湯圓不需要麵粉。而需要糯米粉，東北人叫做江米粉。麵粉適合做麵食，例如饅頭，花捲，麵條，餃子餅等等。而不適合做湯圓兒。而糯米粉適合做年糕，湯圓等食品。因為糯米粉是粘性的糯糯的，配上花生芝麻和糖做成的餡兒。團成一個圓圓的湯圓和元宵。是中華民族南北通吃的美食。象徵著甜蜜，吉祥團圓。

製做蕩圓要用麵粉嗎

製做湯圓要用糯米粉，個人認為如果不想吃太粘的，少許加一點麵粉也能做，但口味就不一樣了，憑個人喜好吧，做湯圓時要先調好餡，然後弄成一個個餡團，再把糯米粉放到圓形簸箕里弄潮，然後把餡團放進去搖滾一邊滾一邊淋水，這樣漫漫搖滾一會湯圓就成了。