水鴨煲蟹可以嗎

可以。

食材清單。：水鴨 半隻、蟹 2只、姜 1塊、鹽 適量、蔥白 1段

烹飪步驟(共14步)：

1、先把鴨子切塊，焯水撈出備用。

2、把鴨肉放入高壓鍋或砂鍋中，薑切片放入鍋中。

3、加入所需的水，蓋上鍋蓋大火燒開，高壓鍋響後調中小火壓制13分鐘。用砂鍋時間長些，得1～1個半小時。

4、利用燉鴨的空隙，咱們就是可以處理螃蟹了，用筷子從尾部插穿至嘴部，沒一會兒螃蟹就會上西天啦，這樣才好處理它，其過程要小心別讓它的大鉗子夾住，會讓人痛不欲生，別問我怎麼會知道，待它死後用刷子給它全身刷洗乾淨。

5、尾部三角或半圓形的部位用剪刀剪去，因為那是排便便的地方，沒去掉煮出來的湯會臭臭的，影響口感。

6、把殼拔開，可見到中間有個袋狀的東西，那是它的胃，要清理乾淨。

7、接著把它的腮去掉，如右邊這樣，左邊是還沒去掉的樣子。

8、它的腸黑色的一條，有看到也要拿掉，要不然吃起來會臭。

9、螃蟹的兩隻大鉗，用刀背或錘子稍稍拍一下。

10、螃蟹收拾好後，放冰箱備用。

11、待鴨燉好後再次把湯燒開，放入所需的鹽調味，因為要加海鮮，已經很鮮甜了，可以不加雞精，倒入處理好的螃蟹，煮個5分鐘左右。

12、要起鍋前放點切好的薑絲和一段蔥白（去腥，沒蔥白可不加）。