肉蟹煲裡的蟹可以直接吃嗎

可以直接吃。

肉蟹煲的做法:

（1）買螃蟹。最好用公蟹，料理簡單，母蟹蟹黃多，切開得裹粉，否則蟹黃就浪費了。

（2）刷螃蟹，注意安全。

（3）殺螃蟹和蝦（蝦是配料）。

（4）嫩豆腐切塊，在鍋裡放一小勺鹽，用水焯兩分鐘。土豆切塊，洗掉土豆上的澱粉，年糕準備好。

（5）準備蔥薑蒜。蔥切段、薑切片、蒜切片，分成兩等份。

（6）炒蝦蟹。油熱後，放一份蔥薑蒜，爆炒蝦蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一點芡汁。一來是母蟹本來有裹生粉，二來土豆澱粉多，湯汁可以濃稠。

（7）炒土豆，油熱後放豆豉（或郫縣豆瓣醬），爆香第二份蔥薑蒜，倒土豆，翻炒，加水燉土豆，放除蠔油外的調味料。土豆八成熟的時候入蝦蟹翻炒（蝦蟹的湯汁先不入鍋），小燉一會兒，水不夠可以添一點水。最後入豆腐和年糕和螃蟹殼，年糕早放容易粘鍋，豆腐早放容易翻炒的時候翻爛，年糕最好買容易熟的韓國年糕。最後倒入炒蝦蟹剩的湯汁，加蠔油，收汁，起鍋。