螃蟹是水鱉子可以吃嗎

不可以吃

這種煮出來裡面全是水的螃蟹是生病的或沒有成熟的螃蟹，俗稱“水鱉子”。

現在的大閘蟹都是人工養殖的，野外自然生長的螃蟹比較少，也難捕撈。人工養殖的大閘蟹蟹塘投苗密度高，水質不好，螃蟹生長過程容易受真菌感染，導致螃蟹肝腺胰腺這些不能正常發育，加上捕撈儲存，螃蟹體內的肉質轉化，在蒸煮時就不像健康螃蟹那樣黃滿肉豐，只有空殼。

所以，購買螃蟹要經過挑選，驗蟹師和經驗豐富的人會剔除不好的螃蟹，確保消費者買到的螃蟹不是水癟子。

不建議食用。

螃蟹蒸完都是水，這種螃蟹的營養成分大部分都流失了，而且口感和鮮美的味道大部分也都流失了，即使可以食用，食用價值也不高。而導致螃蟹蒸完出現都是水的情況，並不能明確是螃蟹的原因，還是烹飪手法的問題的話，最好是不要食用，若是不新鮮的螃蟹的話，不僅口感差，還有可能其中會含有一些細菌、微生物等，甚至出現變質的現象，為了自身的健康安全，是不建議食用的。