素海螺和麵筋一樣嗎

不一樣，主要的差別在於外形和口感上。

1、外形差別：素海螺形似海螺，有螺旋紋理，而麵筋通常為長條狀。

2、口感差別：素海螺是用魔芋或大豆分離蛋白做成，麵筋由植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，所以素海螺為大豆風味，麵筋為小麥風味。以及，素海螺的辣度和口味豐富度少於麵筋。