咖哩雞腿肉最正宗的做法

主料

琵琶腿1只

土豆1個

洋蔥1個

胡蘿蔔1根

輔料

咖哩塊30克鹽適量

步驟1

洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗好備用

步驟2

胡蘿蔔土豆切塊

步驟3

洋蔥切絲，切洋蔥容易辣眼睛，教大家一個妙招，砧板上撒點鹽後再切，就不會辣眼睛啦！

步驟4

琵琶腿（大雞腿）清水洗淨

步驟5

將琵琶腿上的肉剔下來，骨頭什麼的就可以扔了，腿肉比較Q，雞胸脯肉太死，所以最好用腿肉

步驟6

熱鍋涼油，先放洋蔥熗鍋，聞到洋蔥香味後倒入剔好的雞腿肉，大火翻炒

步驟7

翻炒至無生肉，加入胡蘿蔔和土豆塊，繼續翻炒

步驟8

翻炒1-2分鐘，加水小火燉，水量

步驟9

燉至水量減少1/2時，加入咖哩塊，翻炒至咖哩塊融化，大火收汁，撒少許鹽，拌勻出鍋即可，切記鹽量為平時的1/3即可，否則會影響咖哩的味道

步驟10

我用過很多咖哩，就這個好侍的口味最佳，辣度4其實也並不辣

烹飪技巧

咖哩掰1/3就夠用，切記，一定要即將出鍋的時候再放咖哩，因為放了咖哩之後極其容易糊鍋！！！