為什麼珍珠做出來散了

珍珠圓子散開的主要原因是肉餡鬆散，一是肉餡攪拌上勁不到位，二是配料的粘性不足。

珍珠園子屬於徽菜，象徵著美滿團圓，在節日喜慶、家庭團聚的宴席上，是必不可少的佳餚。

珍珠園子的選料十分講究，豬肉要用三分肥七分瘦的前夾肉，肉質滑潤而不油膩。糯米要用顆粒飽滿的粳稻，澱粉要用山芋澱粉。

使用優質食材作出的肉圓，造型精緻美觀，一粒粒糯米宛如珠圓玉潤的珍珠，晶瑩油亮口感軟糯脆嫩，味道鮮香可口