炸辣椒油怎麼讓白芝麻飄在上面

要讓白芝麻飄上來需要把芝麻放進200度油裡面後，芝麻會馬上浮起來，浮起來就好了，不能久炸。沒浮起來說明油溫不夠。

還可以把白芝麻炒香。如果炒，那麼就要用淨鍋來炒，不加油，小火慢炒，整個過程漫長，就是讓生白芝麻慢慢受熱，緩慢變熟，直到顏色變成金黃色，產生啪啦啪啦響聲為止就熟了。

炸辣椒油怎麼讓白芝麻飄在上面

芝麻先炒一下，不要炒糊。主要是出香和去水分。辣油煉熱澆辣椒以後直接灑在上面，芝麻就飄在上面了。

辣椒油芝麻飄在上面的做法步驟

準備材料

辣椒，鹽，熟芝麻，油

做法

1、將幹辣椒剁碎。

2、加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。

3、起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。

4、鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。

5、最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。