雜糧煎餅鏊子開鍋

鍋洗乾淨，放煤氣灶上小火，感覺熱了放豬油一勺，用白菜葉子塗開，不停的擦，5-10分鐘，讓鍋吃足油，同時也擦除一些不溶於水的汙漬，把做煎餅的竹片和鏟子也油一下防鏽，防粘。

關火讓鍋自然冷卻，不可用冷水急速降溫。冷卻後，可再加溫，用豬油擦一次。再冷卻。經過這樣處理的鍋做煎餅不粘，不鏽，非常好用。

雜糧煎餅襖子開鍋，嗯，用雜糧啊，來攤煎餅，嗯現在呀，嗯住樓了不談了，以前呢，我攤煎餅一天能攤50斤，嗯用那黃豆啊玉米麵嗯把它呢用墨啊，辣了之後嗯比例是玉米麵50斤黃豆四五斤就可以，嗯，把它泡了之後用那個水用是那個沫把它拉一層水沫的，然後就攤煎餅早晨嗯7:30開始。下午3:30就完事兒。能攤出60來斤煎餅。