咖哩牛肉的燒法

用料

牛肉 700克

胡蘿蔔 50克

土豆 100克

西紅柿 半個

洋蔥 50克

咖哩粉 12克

薑黃粉 6克

幹辣椒 4~5個

香葉 1片

大料 1個

桂皮 1塊

姜 3片

水 1000毫升

椰漿 200毫升

做法步驟

1、土豆去皮、切塊

2、胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲，西紅柿去皮後切碎備用

3、鍋內倒入水，改好鍋蓋，選擇【手動】功能大火

4、水燒開後，倒入牛肉焯水，1~2分鐘後撈出

5、鍋內倒入油，依次放入各種食材（土豆和胡蘿蔔暫時不放）和調料，加入水1000毫升、椰漿200毫升

6、蓋上鍋蓋，啟動【醬燜牛】功能

7、到收汁階段，放入土豆和胡蘿蔔繼續燉煮

8、烹飪結束，攪拌均勻出鍋。

【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，蔥粒1.5克，姜米1克，芡湯20克，溼澱粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖哩15克。

【製作過程】

1、用芡湯、溼澱粉、麻油調勻為碗芡。

2、放油500克，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬裡，濾去油分，把鑊放回爐上，將料頭、油咖哩放在鑊中爆香，放進牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。