咖哩牛肉的牛肉是哪個部位

用牛腿肉和牛腩部分最合適。

咖哩牛肉：

準備用料：牛肉500g、土豆2個、胡蘿蔔2根、洋蔥100g、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、香葉3片、花椒適量、八角4個、山奈2粒、白酒10ml、咖哩醬40g、糖少許、雞精少許

1、準備好所有的食材。

2、牛肉洗淨放入高壓鍋加入適量的清水和蔥姜，白酒調味料。

3、加蓋大火燉燒30-40分鐘。

4、然後撈出牛肉稍微冷涼切小塊備用。

5、炒鍋倒油爆香蒜末薑末。

6、加入土豆，胡蘿蔔，牛肉翻炒片刻。

7、加入咖哩醬。

8、炒制咖哩醬出香味。

9、加入適量的清水中火燉燒。

10、20分鐘後加入洋蔥，青椒。，再加少許鹽糖調味。

11、大火燉燒5分鐘。

12、湯汁半乾關火即可。