閩南咖哩牛肉麵的做法

主料

牛裡脊肉適量

輔料

麵條適量

配料

咖哩塊適量

生薑適量

精鹽適量

八角適量

桂皮適量

做法步驟

1、牛肉洗淨，切塊用焯水，撈出。我一般是把牛肉1/2 切麻將塊大小，1/2切大塊煮好後用來切片。

2、砂鍋裡添足夠的清水，放入薑片八角、桂皮。

3、放入焯過水的牛肉塊。

4、大火煮開後改小火煮60分鐘後放入咖哩塊，咖哩塊的數量根據個人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋，牛肉連湯帶牛肉裝入乾淨的容器裡備用。

5、把煮好的牛肉塊晾涼後切薄片。

6、鍋裡水開後，放入麵條、菜葉煮熟後盛入麵碗，麵條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。

7、麵條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。

步驟 1

牛肉、蔥、姜、料酒少許放水裡煮一小時

步驟 2

煮牛肉的同時，切香菜和蔥，備用

步驟 3

一小時左右用筷子戳一戳，熟了取出，切片備用

步驟 4

開水煮麵同時，適量咖哩粉倒入牛肉湯中煮沸