火頭魚怎麼做好吃

食材

主料：火頭魚950克、豆腐200克

輔料：油、鹽、當歸、5克、胡椒粉、糖2克、黃酒10克、香菜、香蔥適量

步驟

1、火頭魚裡外清洗乾淨。

2、魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒醃製10分鐘。

3、鍋中放少許油，把魚段放入煎

4、煎至定型後翻面再煎

5、兩面煎好後加入開水沒過魚肉

6、豆腐切片，蔥切段，放入鍋中

7、放入薑絲和當歸，加胡椒粉和黃酒和糖，小火燉15-29分鐘

8、最後加入鹽再小火燉5-8分鐘

9、出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可

1、火頭清理乾淨，做這種魚最好選用小的，一條最高不要超過250克，保證一次吃完。

2、蔥切段，姜和蒜切片備用。

3、用料酒抹一下魚身，然後將蒜片和姜塞進魚肚子裡，儘可能的多放入蒜片，因為製作這個魚主要是蒜在起作用。

4、將蔥段最後放在魚身上。

5、蒸鍋加水放上魚。

6、蓋上鍋蓋，水開後再蒸8-10分鐘，即可。

7、取一小碗，放入蒸魚醬油和白糖，加入少許雞精和芝麻油攪拌均勻備用。

8、取出蒸魚的盤子，將調好的醬汁倒入魚身上即可食用。

火頭魚先煎後燉最好吃，做法如下：

1火頭魚宰殺后里外清洗乾淨

2魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒醃製10分鐘。

3鍋中放少許油，把魚段放入煎

4煎至定型後翻面再煎

5兩面煎好後加入開水沒過魚肉，放入薑絲和當歸

6豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖

7小火燉15--29分鐘，最後加入鹽再小火燉5--8分鐘

8最後加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可。