缸頭魚如何做才好吃

食材：缸頭魚1尾，腐竹皮100克，蔥6根，姜50克，高湯600克，蠔油1大匙，鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙

做法:　

1.魚洗淨以廚房紙巾擦乾，蔥洗淨、切段，姜去皮、切片，腐竹皮泡軟，備用。

2.熱一鍋油，先將蔥、姜炸至焦香，撈出後再放入鯉魚炸至焦黃，撈出，備用。

3.取一砂鍋，放入蔥、姜為底，再放入鯉魚，最後將腐竹皮放入，倒入高湯、加入所有調味料，以中大火煮滾後改小火，持續煮約10分鐘即可。

材料：大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥。

做法：1、準備好所有食材，先將蔥刨絲、姜切碎。

2、大魚頭洗乾淨晾乾水，起鍋，放入處理好的魚，隔水大火清蒸8分鐘。

3、倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。

4、另起鍋，倒入適量的油和麻油加熱至5成熱時，倒在魚上、澆適量的豉油即可。