燉酸菜之前用泡一泡嗎

必須要泡一泡的。

很多人都是直接將酸菜下鍋進行燉煮，但是其實酸菜是不能直接下鍋的，必須將酸菜放進清水中進行浸泡。才可以很好地除去酸菜本身的異味，經過浸泡的酸菜在進行燉煮味道會更好，而且口感也會比起直接下鍋的好上很多，吃起來也會更加衛生乾淨。