肉結餅怎麼做

1、將蔥洗淨切成末備用

2、將豬肉剁碎成肉泥備用

3、將麵粉倒入盆內，加入水，和成麵糰，餳約30分鐘

4、將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁

5、再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料

6、將麵糰放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20釐米、寬10釐米左右的薄皮

7、在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯

8、將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。

步驟 1

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將肉末、蒜末、芹菜末和鹽、生抽、雞蛋攪拌均勻

步驟 2

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用力攪拌

步驟 3

熱鍋，下豬油（植物油也可以）

步驟 4

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用勺子舀出肉末糊，貼在裡，小火慢煎。

步驟 5

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煎至兩面金黃後，反覆煎20分鐘左右，出鍋。