芝士米酒怎麼做

材料：牛奶500ML，米酒200ML，白糖少許

做法：

1、將牛奶倒入鍋中小火加熱，倒入少許白糖煮融，煮約10分鐘後離火晾涼，煮出的奶皮要去掉。

2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾涼。

3、將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中，攪拌均勻，每一碗中需要米酒與牛奶1:3的比例，米酒太少的話不易凝固。

4、用小勺將表面的泡沫，碗上蓋好保鮮膜，入蒸鍋小火蒸20分鐘。或將牛奶米酒液倒入耐烤容器中，碗上蓋錫紙，放入烤箱150度烤30分鐘。

5、蒸好或烤好的乳酪自然冷卻後，移入冰箱冷藏2-3小時至凝固。

注意事項：牛奶和米酒的比例，為3:1，如果想更加凝固，則要達到2:1的比例，但酒味會稍重、煮好的牛奶要晾涼後再與米酒混合（區別於奶捲），否則會出現凝固。