空氣炸鍋芝士小米糕的做法

材料：

小米面120克 麵粉100克 糯米粉40克

雞蛋50克 牛奶60克 糖38克 酵母2.5克

玉米油20克 水90克 芝士30克

做法：

1、120克小米麵加90克清水在料理機中打磨一遍，打磨好後加入一個雞蛋，再次打磨一遍。

2、再打磨好的小米糊中依次加入糯米粉、麵粉和牛奶翻拌均勻。

3、最後再麵糊中加綿白糖再次拌均勻備用。

4、酵母加少許溫水化開。將酵母倒入攪拌好的麵糊中。

5、在攪拌好的麵糊中加20克玉米油，翻拌均勻至麵糊細膩。提起刮刀能掛旗那種。

6、將攪拌好的麵糊用保鮮膜蓋住。發酵至原來兩倍大。

7、用筷子將發酵好的麵糊翻拌排氣。

8、磨具提前鋪好油紙，將排氣後的麵糊倒入磨具中。

9、鍋裡的水燒至溫熱，將麵糊放入蒸鍋蓋好蓋子，進行第二次發酵。二次發酵時間為25分鐘後。（二發水溫一定要記住是燒到溫熱）

10、空氣炸鍋180度預熱。將二次發酵好的麵糊放入預熱好的空氣炸鍋中，上面鋪一層芝士，180度15分鐘。小米糕就做好了！