牛油蛋糕空氣炸鍋做法

材料

45g砂糖，45g黃油，50g低筋麵粉，15g牛奶，1個雞蛋，酵母粉少量

做法

1> 一個器皿裝牛奶(15g)，另拿一個不鏽鋼碗裝砂糖(45g)和黃油(45g)，一起放進電蒸鍋加熱2分鐘

2> 在加熱好的牛奶裡放入酵母粉等其活化，將加熱軟化的糖和黃油用打蛋器打勻

3> 在打好的糖和黃油里加入雞蛋(1個)，用打蛋器打勻成糊

4> 在糊里加入已放了酵母粉的牛奶，加入低筋麵粉(50g)，用打蛋器打勻成粘稠的糊

5> 靜止一刻鐘等糊糊略發酵，烤箱170度預熱

6> 170度烤25分鐘。

1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入半勺糖，一勺油，兩勺水。

2、充分混合讓他們乳化，直到沒有油點子飄在上面。加入麵粉混合至無顆粒。

3、蛋清不加糖直接中速打發，加第一勺糖，高速打發，加一勺糖，加最後一勺糖。

4、打好蛋白之後就可以預熱空氣炸鍋了，120℃，5分鐘。

5、蛋白霜分三次加入蛋黃糊，前兩次是加到蛋黃糊碗裡，z字形混合均勻。

6、最後一次，蛋黃糊倒入蛋白霜中，能夠更好的混合均勻，混合好的蛋糕糊從十五釐米高處倒入模具或其他類似容器中。

7、倒好後震幾下，使其表面平整，一百六十度先烤三十分鐘，如果不確定熟沒熟最好用牙籤扎幾下看看，沒有面糊被帶出來就是熟了