王剛酸湯肥牛

用料

酸湯肥牛調味料

1包肥牛 300克金針菇 1把豆芽 半斤蒜 3瓣蔥 3根

酸湯肥牛的做法步驟

步驟 1

一包醬料一包紅椒，醬料全部倒入，紅椒只幾顆點綴了。

步驟 2

豆芽、金針菇洗淨瀝乾。 蒜、蔥切碎備用。

步驟 3

焯水：水燒開，放豆芽，水開後10-15秒將豆芽撈出，冷水沖涼再下金針菇，水開即刻撈出，冷水沖涼再下肥牛卷，不蓋鍋，肥牛微變色即撈出（可撇去浮沫，去腥）

步驟 4

另起鍋：熱鍋冷油，油少量。入切碎的蔥、蒜、調料包裡的紅椒（紅椒量視各人口感隨意），煸香待用。

步驟 5

另外準備一個鍋，先鋪上豆芽，再鋪金針菇，加熱水，與食材平，燒開。（加熱水是縮短時間避免豆芽、金針菇太軟）

步驟 6

燒開後，繼續鋪上牛肉卷。

步驟 7

倒入醬料包，撒上煸好的蒜蔥紅椒。 蓋鍋繼續燒一分鐘左右，即可起鍋吃啦！

1水燒開，加入一勺料酒，一塊薑片，倒入肥牛片先焯水，1-2分鐘即可。盛起瀝乾備用

2其它食材準備: 番茄切小塊，越小越好金針菇一小把，大蒜薑絲適量

3鍋裡少量油，加熱倒入番茄丁翻炒，蒜薑絲也一起放

4炒出濃糊狀，加入番茄醬繼續翻炒，煮沸後加肥牛，金針菇，調料（鹽 生抽 陳醋 ），中火煮4分鐘

5加入約250毫升水

6起鍋前加適量胡椒粉和花椒粉，蔥花

食材：肥牛卷 、 金針菇 、 西紅柿 、 香菜 、 青椒 、 泡野山椒 、 黃燈籠椒醬 、 蒜 、 小米椒 、 姜 、 白醋 、 鹽 、 糖

1，準備好製作酸湯肥牛的所有食材。姜、蒜切片備用。

2，西紅柿切碎剁末，要當心傷手哦！

3，汆燙'明天見'。清水裡放入金針菇，加入一點點鹽，一滴油保持鮮嫩，小煮後撈在碗裡。

4，鍋中滴入適量油，依次放入姜、蒜，黃燈籠油，泡野山椒，西紅柿丁翻炒。

5，撈出所有的調料，剩下的湯來煮肥牛卷。酸酸爽爽的味道馬上就滲進牛肉啦~

6，煮好的牛肉撈出放在金針菇上，上面再澆些湯汁