豆腐魚的具體介紹

豆腐魚一般指龍頭魚，中小型海產魚類。

特性：此魚只有一條主骨，並且主骨柔軟，其魚的魚骨細軟如鬍鬚，。肉鬆軟，含水分高，不易儲存或遠運。鮮食味甚美，也可加工成幹品。　

形狀：體長而側扁，一般體長15～26釐米、體重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。兩頜牙密生、細尖，體柔軟，大部光滑，無鱗，頭及背面淺棕色，腹部乳白色，側線發達，從頭蓋骨直達昆鰭叉中央。背鰭1個，背鰭後有一小脂鰭，尾鰭三叉形。

豆腐魚一般指龍頭魚。

龍頭魚（學名：Harpadon nehereus）是龍頭魚科、龍頭魚屬的一種魚類。體延長而柔軟，前部較粗大，向後而逐漸側扁而細。頭中大，背部圓滑，頭長大於體高。吻甚短，前端圓鈍形。眼細小。口大，斜裂上頜骨末端延伸至鰓孔前緣兩頜齒呈帶狀，部分彎曲，互不對稱鋤骨、顎骨及舌上均具齒口閉合時，頜骨齒向外露。體前部裸露無鱗，後部被細小圓鱗，鱗薄，易脫落側線中直。背鰭單一，與腹鰭相對，具軟條11-13脂鰭細小胸鰭細長，其長大於頭長尾鰭三叉形。體呈灰乳白色頭背部及兩側半透明狀，具淡灰色小點。各鰭灰黑色，有時腹及臀鰭色淡。

龍頭魚為沿海中、下層鉑類。棲息於長匯口佘山及杭州灣近海一帶，水深一般50米以內，泥沙底海域常年可見。肉食性魚類，主要以食鰻、小公魚、稜鰻、小沙丁魚、大黃魚的幼魚等小型魚類。分佈於印度洋至西太平洋，包括韓國、日本、中國沿海、臺灣及東印度洋海域。在中國分佈於黃海南部、東海和南海河口海域，以及臺灣南部及西部海域。

回答於 2020-10-01