米肉是什麼

1：米肉就是含有寄生蟲豬肉絛蟲囊尾蚴的病豬肉。

2：瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夾著米粒，故稱米豬肉。這種肉對人體危害很大，不能食用。識別時主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。

米肉即我們常說的“豆豬肉”，是指帶有豬肉絛蟲蟲卵的豬肉。

蟲卵與米粒相似，比較集中地分佈在瘦肉中，尤其是腿部和臀部肌肉中，一般比較容易識別。