車仔麵放保鮮還是急凍

保鮮和冷凍根據食用的時間來斷定

如果短期內吃完，可以將鮮麵條放進冰箱裡冷藏。冷藏溫度0度以上不會結凍且可以保鮮，並且口感也是最好的，不會影響到鮮麵條的口感。如果打算短期內不吃，放進冰箱冷凍比較合適，但最多存放兩週。時間過長，麵條就會凍住了像冰塊一樣沒法吃了。

鮮麵條就是溼麵條，這種麵條在存放的時候，需要放進保鮮盒內，或者存放在保鮮袋裡。麵條放進冰箱冷凍後，下次拿出來食用之前，要先進行解凍，之後再加熱食用。

冷藏的鮮麵條最好3天內吃完，不建議儲存太長時間。如果是自己做的鮮麵條，建議吃多少做多少，一次性不能做太多，因為儲存時間太長的話，會影響麵條的食用口感。

如果想長時間儲存麵條，可以在超市裡購買乾麵條。這種麵條直接發放在陰涼處儲存就行，也能放進冰箱內冷藏。乾麵條需要在儲存的時候，要密封好，注意不要放進急凍室內，因為急凍室會將乾麵條凍硬，待解凍後又成了稀軟的，煮食也沒有面條味了。