南極磷蝦乾人類可以食用麼

南極磷蝦是可以食用的，但不宜直接食用。

1、南極磷蝦具有高蛋白、低脂肪，礦物質含量豐富，含有多種活性物質。其蛋白水解產物中氨基酸種類豐富，包含人體所需的8 種必需氨基酸。

2、在國外，南極磷蝦油已經有長達幾十年的食用歷史。在歐美國家，磷蝦油作為一種大自然饋贈的健康食品，多年以來，以膳食補充劑的形式在市場上大量銷售，得到歐美消費者的普遍認可。

3、研究表明，南極磷蝦是高蛋白的食物。

4、實際上，絕大多數的磷蝦並不是用於人類直接食用的。南極磷蝦的甲殼內氟化物水平很高，而且不穩定，磷蝦死去後，很快會滲透到蝦肉中。因此，加工速度需要很快，否則人食用是不合適的