小翹嘴的最佳吃法

答:做豆豉魚。這是因為:小翹殼魚小、肉少刺又多，燒著吃或蒸著吃都不好吃。最好是炸酥後加入辣椒、花椒、豆豉、姜蔥蒜，做成豆豉魚，下酒、佐飯都好吃。

小翹嘴魚適合做成紅燒魚，首先需要把翹嘴魚用熱水泡一下，最好把表皮撕掉，因為表皮上面醃製過後有很重的鹽分。

吃起來的口感偏鹹，鍋裡面放入食用油和薑片，先把翹嘴放進去油炸到兩面金黃色。在加入白開水還有生抽。等到魚肉煮軟了之後，再放少量胡椒粉。