紅嘴雁的最佳吃法

主料：幹香菇100克，紅嘴雁半隻

輔料：植物油適量，鹽適量，八角1個，花椒粒2克，啤酒50克，白糖適量

步驟1

把幹香菇用熱水侵泡2小時以上洗淨

步驟2

蔥薑辣皮子洗淨，切片和段

步驟3

把紅嘴雁洗淨切塊，涼水下鍋煮開撈起，沖洗掉血沫

步驟4

起鍋，燒油，下紅嘴雁塊翻炒均勻上色，炒出水分出香味，紅嘴雁外皮微微卷起，下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

步驟5

加啤酒、香菇翻炒均勻，加水大火燒開，轉中小火燒到雁塊熟透（大約30分鐘左右），加雞精、大蔥翻炒2分鐘，大火收汁 即可