紅燒風乾魚的最佳吃法

用料

草魚乾 適量

青辣椒 適量

小米椒 3個

大蒜 5瓣

生薑 5-6片

香蔥 3-4根

豆瓣醬 1勺

醬油 1勺

生抽 1勺

料酒 2勺

香醋 1勺

白糖 適量

做法步驟

步驟 1

1、魚塊浸泡2小時左右，捏幹水份

2、準備配料

3、鍋燒熱，下油，將魚塊略煎，濾油撈出

4、鍋中留油，下豆瓣醬，小火煸香

5、下姜蒜小米辣，煸出香味

6、下入步驟3的魚塊，一起翻炒半分鐘左右

7、下青椒略炒，加入1勺醬油，炒勻後，加水沒過食材

8、燒開後，加入2勺料酒

9、加蓋燜煮10分鐘左右，水份剩大約1/3

10、加入蔥段，調入1勺香醋，1勺生抽，適量白糖，燜1-2分鐘