野生黃魚最佳吃法

1、食材：大黃魚一條大約500克、油250ml、鹽3克、料酒適量、蔥薑蒜適量、醬油醋各20ml、辣醬15ml、紅辣椒1個、胡椒粉雞精適量、糖10ml。2、先將魚鱗刮掉，去除內臟，洗淨，在魚身兩面劃花刀。

3、鍋內放適量油，燒熱。下去魚炸制，炸一會兒再翻面，以免炸破皮。4、翻面時小心別翻壞了，兩面都炸好撈出。

5、鍋里加油燒熱將蔥、蒜、辣椒、醬油倒入爆鍋，加水，放入姜、鹽、醋、糖、料酒辣醬，燒開後將魚放入鍋裡，慢火燉15分鐘。6、大火收汁放入胡椒粉雞精，盛入盤中撒蔥花即可。

野生黃魚，個人覺得，最保留其精華和原生美味的，就是清蒸了，其他做法都有點糟蹋！當然，你想吃重口味一點的就來個糖醋，實在不行，求你了，別再糟蹋這好貨了！