黑魚的最佳吃法

最佳吃法是火鍋。黑魚別名鱧魚、烏魚、鯝魚、活頭等，為鱧科動物烏鱧的肉或全體。我國本部分地區的河流、湖沼中均有分佈。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。黑魚切片涮火鍋味道鮮美，鎖住營養，最簡單的也是最好的。

黑魚的最佳吃法

方法如下，1、先把黑魚清洗乾淨，裡面的黑膜一定要清洗乾淨，再把魚鰭剪去，魚頭切下來，如果很滑可以用毛巾包一下，再沿著魚的龍骨把魚肉片下來，再把魚內刺片下來，再把黑魚片成魚片，放入碗中。

2、再在魚片中放入半勺食鹽，用手揉抓五分鐘，把魚片的黏液抓下來，這樣起到去腥的作用，再擺在流水底下衝洗乾淨，大約衝十分鐘左右，魚片衝好水以後一定要擠幹水分，這樣等會醃製時才能更好吸收調料的味道。