毛魚的最佳吃法

準備材料：毛毛魚120克，豆豉3勺

輔助材料：螺絲椒4個，生薑1塊，香蔥2根，蒜粒3個

製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我這裡用到的毛毛魚是對半剖開的，這種毛毛魚它跟我們平時吃的整根毛毛魚是不一樣的，對半剖開后里面就沒有黑色的內臟，同時也沒有骨頭，全部是魚肉，吃起來沒有苦味

【第二步】：炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，然後把控幹水分的小魚仔倒入鍋裡面，先把水分炒幹，然後再轉成中小火慢慢的煸炒，把所有的魚乾煸制金黃酥脆即可。倒入蔥薑蒜末炒出香味

接下來再把豆豉倒入鍋裡面過一下熱油，家裡有辣椒紅油的呢，也可以再放一勺進來，那樣炒出會更加油亮誘人。

【第三步】：接下來再把切成小條的螺絲椒倒入鍋裡面，翻炒至螺絲椒斷生就可以了，然後撒上蔥花即可出鍋，本身小魚仔它是帶有鹹味，而豆豉裡面的也是含有鹽分的，所以整道菜炒的時候是不需要再放鹽了。

吃毛魚的時候需要注意方法：

1、首先我們要把毛魚去內臟、去鱗，清洗乾淨之後需要瀝淨水分備用。2.然後我們把蔥段、乾紅辣椒一起切成段，還需要準備好薑片和花椒粒。我們在鍋中放油之後，需要用大火燒熱，然後把毛魚平鋪在鍋中，煎到兩面微黃的時候就可以了3.我們選擇用鍋邊的油，在其中倒入紅辣椒段、花椒粒、薑片和蔥段之後，需要一起煸炒出香味。

4、然後我們再加入適量的水，需要我們調入適量的鹽、老抽、生抽、白糖和醋，然後我們再加入一勺豬油，之後我們用大火燒開，然後我們再中小火滾20分鐘就可以了。

5、等時間到了之後，需要我們燒到湯汁濃郁，而且魚肉軟爛的時候就可以選擇出鍋裝盤吃了。

毛魚的營養價值是非常豐富的，首先毛魚中含有大量的葉酸、維生素B2、維生素B12等各類的維生素，而且在毛魚中是有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效存在，對於水腫、浮腫、腹脹的問題吃毛魚是很適合的。

而且我們選擇食用毛魚，這樣對孕婦胎動不安、妊娠性水腫的問題，是可以有不錯的療效。同時在毛魚中是含有非常豐富的鎂元素存在，對於心血管系統，可以有很好的保護作用存在，還非常有利於我們預防高血壓和心肌梗死等心血管疾病的問題。毛魚中是富含維生素A的，其中的鐵、鈣、磷等也很豐富，而且經常吃毛魚可以有養肝補血、澤膚養髮的功效存在。