豆腐串創始人

老韓頭雞湯幹豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。

材料是雞骨架和幹豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。

雞湯豆腐串是傳統的街頭小吃，採用雞湯，幹豆腐，等特殊獨特祕方製成，具有“風味獨特，百吃不膩”等特點。

東北人吃幹豆腐的方法也絕，一般是弄點大醬，找棵大蔥，一卷就吃，有的乾脆一口乾豆腐一口黃瓜，還有的，幹吃幹豆腐。

特別是一些車老闆子，有時送公糧出門，背上幾公斤幹豆腐，到小酒店要上兩碗湯，幹豆腐就醬油或大醬或鹹菜，吃得滿香。他自個出去“悟”，他沒告訴老伴。

老伴說：“街上有人把幹豆腐捲上陷，裡邊有蔥花、辣椒沫、芝麻、香菜什麼的，大夥可真願意吃”！再發說：“對呀！咱們把豆腐卷得小一些，然後穿成一串串的，這樣賣也方便，吃也方便。”