戚風蛋糕烤到什麼程度算好了

戚風蛋糕由於蛋清經過打發起泡，受熱時內部氣體膨脹，使蛋糕糊膨脹，所以蛋糕在模具裡面迅速升高體積變大，當體積膨脹到原來兩倍以上大時，而且蛋糕表面呈現金黃色時就烤的差不多了，大約50分鐘左右。

此時可以用一根筷子插入蛋糕裡面再拔出來，筷子上很乾淨沒有粘稠糊狀物時就烤好了